я не электронщик, но сам вижу несколько видов реализации, например, некоторым было бы неплохо, чтобы всем этим управлял какой-нибудь ноутбучный линукс-сервер по вайфай, или сервер андроид на мобильнике (и в таком случае можно было бы еще строить графики мощности по разным участкам цепи, для оценки экономичности приборов и т.п.)
Идея в целом работоспособная, правда, мелкий одноплатник на Linux как сервер (гейт), рисующий графики, вебфэйс, и вывешивающий это в сеть для удаленного управления (если надо) будет лучше: мелкая, стабильная, малопотребляющая железка. И в отличие от ноута и смарта там есть интерфейсы в внешний мир (GPIO, uart, spi, i2c...) актуальные для того чтобы стыковать с другими приблудами (например, чем-то типа того же PLC-модема, для координации с остальными розетками). У ноута и смартфона с этим не богато, они сами по себе даже лампочку включить не могут. Можно конечно вайфай в каждую розетку сунуть, но с этим есть ряд проблем. И такую систему легко завалить при малейшем желании это сделать.
А более глупые розетки с чем-то таким могут по радио или самой электросети перекидываться данными. В принципе розетки могут быть и не очень глупые. И даже не розетки. На самом деле это не так уж важно. Если подраспереться, такое можно состыковать с чем угодно, вопрос желания. А вот еще одни провода к розеткам тянуть - все же маразм, не в обиду любителям надежности. Но поскольку провода уже есть - ими можно вопользоваться, сделав передачу данных типа PLC модема. В целом такая система выглядит относительно разумно и - реализуема. И чисто по железякам ничего такого что стоило бы огромных денег.
Но вот логику которую вы описали - надо именно вам. Насколько это надо так кому-то еще - вопрос. И есть тонкости. Например, каждая розетка видит только свое потребление, а суммарное - надо со всех собрать и обработать. Если это где-то протупит, а нагрузка превышена, автомат может успеть отскочить. По хорошему надо некий датчик на вводе, глобальный, с него одного данные о суммарной нагрузке быстрее и надежнее получать.
Ну и это надо как-то настраивать и проч. Т.е. это не "просто умная розетка" уже. А такая себе распределенная координированная умная система управления. Типа карманного варианта энергосистемы, там как раз такое практикуется. Для системы потребуется не очень тупой "админ", аналог диспетчера, который сможет такое вообще настроить. Т.е. штука вроде бы не массовая, ей чуть ли не "ввод в эксплуатацию" надо. Это повышает планку по сравнению с "интернет розеткой" и по усилиям на разработку и по квалификации того кто сможет это запустить у себя. Больше всего это напоминает миниатюрный вариант энергосистемы.
Я вижу это так: технически реализуемо, но - довольно много работы, без уверенности что такой объем работ столь же основательно вознаградится.