Ремонт бытовой техники. Микроволновки, грили, холодильники, стиральные машины и прочая.
Ответить

Хлебопечь выпекает неподнявшийся "сырой" хлеб.

Чт дек 26, 2013 11:26:35

Всем привет!
После четырёх лет работы хлебопечь LG модель HB-201JE , стала готовить сыроватый не поднявшийся хлеб. Ранее хлеб подымался , пропекался и получался выше формы (ведерка). Теперь подымается чуть выше середины формы, так и выпекается.
Вопросы по неверной закладке мер ингридиентов и свежести дрожжей - можно сразу отмести. Закладывалось как и раньше всё, пробовали дрожжи из разных партий свежие. В инете хотел узнать причину, но ответа не нашел. Видимо все же проблема не в ингридиентах, а эл.части аппарата.
Первое , что обнаружил - туговатое вращение от руки привода к лопатке на самой форме. Разобрал. Подшипник закрытый оказался сухим и вращается плохо. Набилось сухой черной горелой субстанции между подшипником и сальником. Все прочистил, подшипник смазал, разработал. Но результат тот же.
Прошу подсказать , кто сталкивался с подобной неисправностью. Кстати , это болезнь всех хлебопечей без исключения.

Re: Хлебопечь выпекает неподнявшийся "сырой" хлеб.

Чт дек 26, 2013 15:09:15

Никогда не сталкивался с хлебопечками, но матушка у меня всю жизнь работала с выпечкой в столовой. По этому кой чего знаю про это.
Качество теста зависит не только от соотношения ингридиентов но и от их качества. Соль должна быть желательно не йодированая а вода не хлорированая, и не холодная, можно даже специально подогреть воду. От качества дрожжей тоже очень сильно зависит, если тесто плохо поднимается приходится увеличивать количество дрожжей. И от муки тоже зависит. И от температуры самого теста.

Re: Хлебопечь выпекает неподнявшийся "сырой" хлеб.

Чт дек 26, 2013 16:22:39

Возможно печка имет 2 нагревателя - один для поднятия теста ,второй для выпекания ,одна из спиралей может оборвалась -мощности для выпекания стало мало .
Попробуйте замесить совсем чуть чуть - если маленькая булочка будет вкусной то скорей всего не хватет температуры ,или спираль или напряжение просидает .
Мешалка то в конце концов работает - моторчик не сгорел ?
попробуйте готовые смеси для выпечки - что бы отсеть ингреденты .

Re: Хлебопечь выпекает неподнявшийся "сырой" хлеб.

Пт дек 27, 2013 14:23:39

Тесто месится нормально. "...Возможно печка имет 2 нагревателя - один для поднятия теста ,второй для выпекания ,одна из спиралей может оборвалась -мощности для выпекания стало мало ..." Это мысль хорошая.
Вообщем хочу заменить подшипник. Осмотреть нутро со схемой, температурный датчик может отошел либо косячит, да ещё проверить температуру самого теста в процессе подымания , должно быть гдето +30.