Казалось бы простое ТЗ,вариантов много,но выбрать нужно самый простой и доступный. Необходимо вывести аналоговый медленно меняющийся сигнал 0...10мВ на компьютер с последующей записью в файл(типа самописца). Модули ввода-вывода и ЮСБ осциллографы не предлагать - слишком сложно и дорого. Может быть ардуина какая нибудь или микросхема специальная.Тогда возникает вопрос с ПО...