Методику такую видел в ХиХ (AoE3 раздел 2x.8.1).
К катушке прикладывается линейно нарастающий импульс тока (т.е. dI/dt=const). При этом измеряется напряжение на выводах катушки. Если насыщения нет, то импульс напряжения будет прямоугольным (т.к. V=L dI/dt). Когда подходим к насыщению, то в конце импульса будет виден завал (скругление).
Альтернативный способ - прикладывать прямоугольный импульс напряжения и смотреть ток через шунт. Длительность импульса увеличивают до тех пор, пока ток не начнёт отклоняться от роста по линейному закону - это и будет начало насыщения. Таких
схем полно в инете - гуглите картинки по ключевым словам "inductor saturation tester".