Anatoliy1000, самое простое - реле с самоподхватом.
https://i.ytimg.com/vi/gqamS0-2Q9Q/maxresdefault.jpg Активируется только вручную нажатием кнопки, при разрыве цепи отключается . Надежно железобетонно, только реле большое по габаритам может выйти если коммутировать 220v.
Штатно в принципе почти так и сделано, только контакт "реле" включается не электрически, а механически.
Как настроить выключение на нужную температуру знаю
Кстати, а вы в курсе что по температуре вряд-ли удастся отследить момент кипения?
Чайниковский выключатель отключается по давлению, вроде бы, когда пар создает повышенное давление внутри чайника.
А температура всегда там 100 градусов стабилизируется самой водой, разница между кипящей и почти не кипящей минимальна.
Добавлено after 1 minute 9 seconds:В понижайке с 12В до 5В (дежурки) обнаружил индуктивность с черным проводом. Подгорел или такой и должен? Цвет равномерно блестящий.
Цвет лака изоляции в принципе может быть любой. Видел и красный, и желтый, и зеленый.
Но темный в самом деле это немного подозрительно. Желательно отпаять и как-нибудь замерить емкость или попробовать поменять.
З.Ы. Может так кажется, но выглядит так как будто вся плата в гомне, может флюс не смытый или вода была. Но возможно просто на фото так отблескивает, а на самом деле нет, просто показалось.