надо ШИМ, если моторчик не способен пережить лишний ток от одного вольта. Если делать на линейных, типа 317, то можно и увеличить ток за счёт дополнительного транзистора, но есть два нюанса: во-первых, это неплохие потери в тепло, так что, зимой парикмахеру будет хорошо, но гораздо меньше по времени работать, во-вторых, при снижении напряжения аккумулятор может так получиться, что на аккумуляторе допустимые 3.6, а на моторчик идёт уже 2.9, а то и меньше - потеряно на стабилизаторе.
Если парикмахеры уже негодуют, как вариант можно предложить им провод - с внешним блоком питания, а пока они стригут так, сделать реверс пгоревшей платы и клонировать её, либо разработать что-то своё или найти уже разработанное. Управление моторчиками - таких схем куча.
Добавлено after 17 minutes 6 seconds:поглядел, да, платка там с микроконтроллером и ключ вроде на управление движком
так что, молжете использовать 4056 для зарядки что-нить на 555 таймере + MOSFET для ШИМ, например, как здесь обсуждали:
https://monitor.net.ru/forum/threads/644625/