Так там же по принципу измерения электропроводности. Электропроводность - обратное сопротивлению. В ардуино-шилде к датчику реализована генерация переменного напряжения, подаваемого на один электрод датчика и прием и усиление напряжения, снятого с другого электрода датчика. Чем больше размах напряжения на втором электроде, тем больше электропроводность и тем больше солей в воде. Измерение - АЦП-шкой.
Да это понятно. А более конкретно?
Какое напряжение генерится?
Чем, насколько и как усиливаются?
градация возвращенных значений в единицах измерения ppm?