"Холодный" конец это просто название паразитной термопары, которая всегда получается когда Вы прикручиваете провод от основной термопары к ЛЮБОМУ материалу, который не соответствует химсоставу основной термопары. Обычно это колодка на жопке
прибора с гор ТП, от которой идёт провод к измерительному прибору. Обычно для исключения этого используется провод из того же материала но в пластике и тонкого сечения до ИП. Эти провода называются термокомпенсирующими и имеют свой особый цвет если они промышленные. Тогда ХК (холодный спай, холодный конец, ХТП
) переезжает на жопку ИПа.
Для дорогих термопар (ПП,ПР) компенсирующие провода делают из дешёвых сплавов но с теми же параметрами, кроме температуростойкости.