m.ix, а как температуру паяльника, что на картинке, все эти несколько десяток лет определяли?
На глаз всегда. Точнее - носом. Поднеся паяльник к носу, можно очень точно определить температуру. Не в градусах разумеется, а именно подходящую для пайки. Тут просто почаще паять надо, с опытом придёт.
А почему нос - потому, что это самая чувствительная к температуре часть тела

240+-1 град.С строго на глаз?
Тут не надо +-1 градус. Температура во время пайки колеблется на +-100 градусов. Зависит от длины жала, толщины, массивности спаиваемой детали и медного полигона на плате. Если на паяльнике 270, коснувшись платы она легко упадёт до 190, если плата массивная, поэтому есть смысл раскочегарить его за 300. А если паять мелкие SMD-хи, то она колеблется на единицы (максимум десятки) градусов - тут уже поточнее выставляешь. Просто паять почаще, и всё это само собой придёт.
А температуру в градусах я говорю потому, что сейчас пользуюсь паяльной станцией, на ней индикатор. Лет 20 без неё паял, даже не представлял, сколько это в градусах.