Кулинарные коты

[Сэр Мурр]

Тема весьма вкусная. Не засоряйте её (тему) мухами. Кот Сэра Мурра

[Maykill]

насекомые ( и мухи)- источник высококачественного белка
не даром их бодрые коты ловят
а ещё " шпанская мушка" бывает

[asvhmao]

Говорят что это "барабулька"
Пальчики оближешь, до сих пор слюньки текут

[HariusHek]

насекомые ( и мухи)- источник высококачественного белка
не даром их бодрые коты ловят
а ещё " шпанская мушка" бывает

Бывает.
На Урале она не должна появляться, но то ли с гастарбайтерами приезжает, то ли ещё чего, в общем, одного жучка я растёр на себе в летнем душе, а второго ночью повозил по груди спросонья.
Пузыри на шкуре были душевные.

[m.ix]

Вчерась песок хотел прикупить
https://img-fotki.yandex.ru/get/4116/98 ... d_orig.jpg
думал по 38 у кассы оказалось 62р
разнцу не захотели вернуть, решили оставить товар.
за 8-10 ет в одном магазине кучу косяков всплывают, порой вбивают не нужный товар, впарить решили сосиски за 500р, пробили в чеке.

[47ронин]

насекомые ( и мухи)- источник высококачественного белка
не даром их бодрые коты ловят
а ещё " шпанская мушка" бывает

Бывает.
На Урале она не должна появляться, но то ли с гастарбайтерами приезжает, то ли ещё чего, в общем, одного жучка я растёр на себе в летнем душе, а второго ночью повозил по груди спросонья.
Пузыри на шкуре были душевные.

Миллионы мух не могут ошибаться!

[h5n1]

Как бы колбаса, без оболочек и прочих плясок. Клубничная (шутка)

И так, завтрак самый главный прием пищи в течении дня. Кушать вообще по утрам надо. Но лень. Кто ищет выход во всяких мюслях (фу слово то какое) и прочих йогуртах, кто то вообще завтракает курятиной (покурив на балконе))). Зачастую выручает колбаса разных сортов. Но тут вилы в том, что сыпят туда не пойми что, но не мясо. Это вам не времена застойного Союза. Это капитализм, растуды его в качель. По этому делаем сами. Это наш путь и он нам дорог!
Берем:
1 кг разных частей птицокурицы (по вкусу)
1,5 ч/л соли
1 ч/л паприки
0,5 ч/л красного и черного перцев
немного мускатного ореха
100 мл сливок


По-перву освобождаем птицу от костей и кожи.

И дальше у кого что есть, но надо измолотить мясо. Я воспользовался блендером, измельчив все добавив специи и сливки. Отправляем фарш отдохнуть на часик в холодильник.



За этот час нам придется сбегать в магазин за соком и выпить его. Марка и вкус сока значения не имеет. Тетрапак не выбрасываем, а отрезаем у него часть с пробкой. Туда необходимо натолкать отдохнувший фарш, периодически ударяя им по столу для уплотнения и выхода воздуха.


Ну а дальше совсем просто. Ставим кастрюлю на огонь, а тетрапак на тряпочку внутрь кастрюли. Водяная баня, да.


Ну и забыть это все на 1,5-2 часа. После даем остыть прямо в кастрюле и остужать в холодильнике. Получается плотно, вкусно, ароматно.

Светлые вкрапления это не сало, а кусочки мяса не промельченые блендером

Ну и всем приятного аппетита! Живите счастливо!
Александр "h5n1" 2016

[h5n1]

Свиные сардельки - первый опыт. Как прожить в тисках санкций и кризиса
1,5 кг свинины, соль 25 г, перец черный, белый и немного мускатного ореха. 2 раза через мясорубку, посол, добавление холодной воды и тщательное массирование фарша. Часовая выдержка в холодильнике и набивка в чреву 34-36 мм. Поварил 20 мин. в некипящей воде, градусов 80. А потом хоть жарь, хоть вари позже перед падачей в тарелку

[HariusHek]

"Айн литр мильк унд айн мускатный орех!" ("Ресторан господина Септима"):

2_hitler.jpg

[СКАЗОЧНИК]

Блин... Насмотрелся на Ютубе роликов, как коптить грудинку, сало, рыбу дома и в огороде... Теперь слюни текут...

А кто пробовал в городской квартире коптилку делать?

[FAKIR]

https://otvet.mail.ru/question/76954240

Копченые продукты вредны.

Копчение продуктов – это обработка продуктов дымом.
Дым образуется при сжигании дерева, углей и т. д. При сгорании самих углей образуется большое количество частичек как жидких, так и твёрдых которые проникают в мясо и покрывают его.

Главный компонент копчения – это дым, он образуется в результате накаливания углей и содержит канцерогенные вещества, которые могут вызывать рак.
Таким образом, смертельно опасные частицы проникают в коптящийся продукт и накапливаются в нём.

Ситуация ухудшается когда расплавленный жир с мяса капает на угли.
Когда жир капает на раскаленные угли или просто раскалённую металлическую поверхность, а там температура достигает 500С. При этом возникают так называемые полиароматические углеводороды. К ним можно отнести бензопирен, нафталин и др. Из них самым опасным считается бензопирен.

[СКАЗОЧНИК]

Не. Не подействует. Да и вопрос не про это.

У меня в километре от дома стоит ТЭЦ, которая коптит углем. А в 100 метрах от дома трасса, по которой круглосуточно едут машины. Думаю, что в районе 3-5 тысяч машин в день. Может и больше. Все дворы вокруг тоже заставлены машинами. Кто на бензине, кто на дизеле.
ТЭЦ в городе не одна...
Неужели, если я закопчу дома сало себе разок в месяц - у меня будет рак и все такое, а если я буду жить без коптилки, то рака у меня не будет????

Мало того, если набрать в интернете "Чем вреден суп?", то и на это будет довольно много ответов от диетологов.... Причем реально обоснованных.

[Upgrader]

Коптильню в квартире - это круто!!!
Только, боюсь пожарные приедут раньше, чем закоптится вкусняшка

[СКАЗОЧНИК]

А психанул я. Пошел и купил... Конечно не то, что сам бы сделал, но хотелку свою удовлетворил.

[a_klyuev]

... Конечно не то, что сам бы сделал, но хотелку свою удовлетворил.

Ну и как? Что вкусное сделал? Пожарные не приезжали?

[СКАЗОЧНИК]

Та не. у меня зять пожарный. ))))

На самом деле, написал же, что я просто купил в магазине уже копченое сало. )))))

[a_klyuev]

А-а... А я-то думал коптилку купил... Уже предвкушал, слюнки глотал, и т.п....

ЗЫ. Придеццо в соседнюю тему идти, читать как там "щигол пистражопый" из лужи пьет и дрищет...

[h5n1]

Не дома конечно, но у дома. Сборный мангал, щепа, старый железный ящик, решетка-багажник от советской коляски и лист железа-крышка. Засолка мокрым способом 10 дней со специями. Пальцы отъешь.

[СКАЗОЧНИК]

поподробнее про засолку мокрым способом 10 дней.

[h5n1]

Засолка в маринаде целиком. Маринад из того, что нравится. я сварил рассол с черным и душистым перцем, пару тройку цветков гвоздики и тмин с лаврушкой. Соль на треть заменил нитритной солью из колбасных магазинов, прожилки мяса остались розовыми и ветчинкой вкус появился. Все почти на глаз, без пропорций. Ну и чеснок порубленый, но его в маринаде не кипятил, а добавил к сухому салу перед заливкой. И дней на 10 забыл в холодильнике))